A taaaaaable !!!!
En dehors de la mode, j'adooore aller au restaurant avec mon chéri.
Aujourd'hui, je vais donc vous parler d'une valeur sûre : le Briketenia. C'est hôtel-restaurant situé à Guéthary.
Nous n'avons essayé que le restaurant. C'est une belle maison basque avec une décoration moderne, sobre, élégante.
Cet établissement est tenu par un des frères Ibarboure et son fils, ainsi que leurs épouses.
Nous y sommes allés 4 fois et c'est chaque fois un pur plaisir et un émerveillement de l'entrée au dessert.
Le midi en semaine, ils proposent un menu à 35€, très bon rapport qualité/prix. Mais cette fois-ci, nous avons opté pour le menu à 49€ avec entrée/plat/dessert.
Quelques saveurs de patience, le temps de découvrir la carte et faire notre choix... avec entre autres des sucettes de foie gras..
Puis vient la mise en bouche
Thon cru/guacamole/concassé de tomates
L'entrée
Oeuf fermier à 66°C, pain soufflé, épaule ibérique de Bellota
Le plat
Dos de bar poché dans un beurre infusé au fenouil, tomates grappe et sauce choron
Le dessert
Variation d'abricots sorbet thym citron
L'instant mangue chocolat
suivi de gourmandises....
c'est donc un délice du début à la fin...
Mon seul reproche du jour, le pain, que ne semblait pas vraiment frais....
Par contre service discret et efficace, un chef qui vient vous voir à la fin, et surtout des toilettes nickel, avec la possibilité de changer bébé, bon certes sur deux chaises mais quand même....
J'espère que ça vous a donné envie!
Voici l'adresse :
Briketenia
13 chemin de l'empereur
64210 Guéthary
Bon appétit !